 |
Sản xuất bia là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học. Tuy nhiên, việc đo độ pH của bia để đạt được sản phẩm bia lý tưởng có thể phức tạp bởi một vấn đề phổ biến: cảm biến pH bị tắc. Trong giai đoạn đầu của quá trình sản xuất bia, các hạt còn sót lại và các hạt lơ lửng có thể dễ dàng làm tắc các mối nối cảm biến thông thường, cản trở dòng chảy của chất điện phân. Do đó, các mối nối gốm truyền thống không chỉ làm chậm thời gian phản hồi mà còn dẫn đến các kết quả đọc không ổn định và không đáng tin cậy — chắc chắn không lý tưởng để tạo ra một cốc bia mong muốn!
Giới thiệu Cảm biến pH InLab Versatile Pro của METTLER TOLEDO!
Giải pháp tiết kiệm này được thiết kế để đo lường chính xác định kỳ trong việc kiểm soát chất lượng bia và đồ uống có cồn. Với mối nối bằng gốm có thể thay thế cải tiến, bạn có thể dễ dàng thay đổi mối nối khi nó bị tắc, giúp quá trình thay thế đơn giản hơn nhiều so với các mối nối gốm thông thường.
Nhưng đó mới chỉ là khởi đầu! Cảm biến pH InLab Versatile Pro cung cấp nhiều ưu điểm được thiết kế riêng để đo mẫu bia.
Khám phá đầy đủ các lợi ích
Tải xuống ghi chú ứng dụng chi tiết của chúng tôi ngay bây giờ để tìm hiểu thêm về cách cảm biến pH InLab Versatile Pro có thể nâng cao quy trình sản xuất bia của bạn và đảm bảo chất lượng sản phẩm của bạn. Đừng để cảm biến bị tắc làm ảnh hưởng đến sản phẩm của bạn—hãy lựa chọn độ chính xác với METTLER TOLEDO!
Dưới đây, chúng ta tìm hiểu thêm về độ pH của bia.
Tại sao việc đo độ pH của bia là điều cần thiết?
Đo độ pH của bia là rất quan trọng để tạo ra hương vị và mùi thơm phù hợp trong khi vẫn duy trì chất lượng cao. Thời gian lên men ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của đồ uống, và quá trình này phụ thuộc vào độ pH của dung dịch cấp liệu. Giá trị pH ảnh hưởng đến các đặc tính hóa lý và sinh học tạo nên mùi thơm, kết cấu và hương vị độc đáo của sản phẩm cuối cùng. Để đạt được chất lượng và tính nhất quán trong tất cả các mẻ, việc theo dõi độ pH của các mẫu bia là rất quan trọng.
Những giai đoạn nào trong quá trình sản xuất bia cần phải đo độ pH?
Sản xuất bia bao gồm nhiều bước khác nhau, bao gồm ủ mạch nha, nghiền, đun sôi, lên men, ủ men, lọc, cacbonat hóa và lưu trữ, dẫn đến một quá trình sinh hóa phức tạp. Mỗi bước này ảnh hưởng đến hương vị, hương vị và nồng độ cồn của bia. Do đó, theo dõi mức độ pH trong các giai đoạn khác nhau của sản xuất bia là một thông số chất lượng quan trọng. Kết quả không chính xác có thể dẫn đến sự không đồng nhất về chất lượng, năng suất và hương vị, cuối cùng làm giảm hiệu quả sản xuất của mẻ thành phẩm.
