Er zijn twee soorten pipetten: positive displacement pipetten en air displacement pipetten. Positive displacement pipetten worden vaak gebruikt voor monsters met een hoge viscositeit (bijv. glycerol) of hoge dampdruk (bijv. vluchtige stoffen zoals alcohol), terwijl air displacement pipetten kunnen worden gebruikt voor de meeste laboratoriumtoepassingen.
Moderne pipetten, ook wel micropipetten genoemd, werken met een piston-slagprincipe – vloeistof wordt gemeten met behulp van het zuiger-cilindersysteem in het handvat van de pipet. Wanneer de zuiger wordt ingedrukt en vervolgens langzaam wordt losgelaten, creëert de beweging van de zuiger een vacuüm in de pipetpunt en zuigt zo vloeistof op in de punt; wat aspiratie wordt genoemd.
Omdat de zuiger in een pipet ver van het vloeistofmonster verwijderd is, kan het luchtkussen tussen de zuiger en de vloeistof een aantal effecten hebben op de nauwkeurigheid van dit proces, afhankelijk van het vloeistoftype. Door op de zuiger met een pipetpunt vol vloeistof te drukken, wordt de vloeistof uit de punt verdreven; dit wordt doseren genoemd.
Positive displacement pipetten werken volgens een soortgelijk principe, maar de punt van het uitwerpsysteem bevat zijn eigen zuiger en daarom is er een minimaal luchtkussen tussen de zuiger (dat is een deel van de pipetpunt) en het vloeistofoppervlak.