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O arroz é um alimento básico amado em todo o mundo, mas você sabia que medir o pH das amostras de arroz pode ser uma tarefa complicada?
Aqui está o que muitos especialistas em aplicações têm a dizer sobre a medição do pH do arroz:
"Os sensores convencionais geralmente encontram dificuldades impostas pelo arroz cru e cozido. A natureza particulada do arroz cru e a textura semi-sólida do arroz cozido podem levar ao entupimento da junção, interrompendo o fluxo do eletrólito e resultando em leituras instáveis e inconsistentes. Em alguns casos, a limpeza inadequada pode causar incrustação do sensor, complicando ainda mais o processo."
É aqui que a METTLER TOLEDO aborda os desafios atuais de medição com uma solução econômica. O InLab Expert Pro-ISM, sendo um sensor adequado para medir o pH de amostras de arroz cru, possui uma junção aberta que evita o entupimento de material particulado e permite fácil limpeza. Enquanto o InLab Solids Pro-ISM, sendo um sensor especializado que mede o pH do arroz cozido, possui uma membrana sensora em forma de lança para facilitar a inserção nas amostras. Além disso, ambos os sensores são equipados com o sistema de referência de polímero sólido XEROLYT®EXTRA, eliminando a necessidade de reabastecimento de eletrólitos.
Para descobrir os recursos completos desses sensores, juntamente com o procedimento passo a passo e dicas de especialistas para medir o pH do arroz, baixe nossa nota de aplicação agora! Transforme sua análise de amostras de arroz conosco!
Abaixo, exploramos mais alguns fatos sobre o pH do arroz.
Qual é o pH do arroz?
As amostras de arroz são ligeiramente ácidas por natureza. Geralmente, o valor do pH do arroz varia de 6 a 7, embora possa variar dependendo do tipo. Por exemplo, o arroz branco normalmente tem um pH de 6 a 6,7, o arroz integral tem um pH de 6,2 a 6,7 e o arroz selvagem varia de 6 a 6,4. O conteúdo inorgânico do arroz também pode contribuir para o seu valor de pH.
Quais fatores influenciam o pH do arroz?
O pH do arroz pode ser influenciado por fatores como o tipo de arroz (por exemplo, branco, marrom ou selvagem), composição do solo, qualidade da água durante o cultivo e métodos de processamento. O arroz orgânico também pode ter um pH diferente em comparação com o arroz cultivado convencionalmente devido às diferenças nas práticas agrícolas.
Por que medir o pH do arroz é importante?
O arroz, sendo um alimento básico para mais da metade da população mundial, é um dos grãos de cereais mais importantes e amplamente consumidos. O pH do arroz varia de acordo com o tipo de arroz. O USDA (Departamento de Agricultura dos EUA) estabeleceu níveis de micronutrientes no arroz branqueado fortificado. Da mesma forma, a FSSAI (Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia) estabeleceu padrões para a fortificação de arroz com ferro, ácido fólico, zinco, vitamina B12 e vitamina A. Portanto, medir o pH é um parâmetro importante que define a qualidade do arroz.
